fbpx

Bulgursalat

Bulgursalat

Jeg er fan af grønkål bl.a. fordi den med dens kun 60 kcal. pr 100 g. er rig på en masse sunde næringsstoffer samtidigt med at det er en super mættende salat bl.a. pga. dens høje indhold af kostfibre og protein.

Ingredienser

  • 650 g. bulgur 
  • 6 dl. vand
  • Agurk 
  • Rød peber 
  • Grønne bønner 
  • Tomat
  • syltet rødløg

Fremgangsmåde

  1. Kom bulgur og 6 dl. kogt vand i en skål med låg på og lad det stå i 20 min.
  2. Rør tomatpure, olie, citronsaft og krydderier godt sammen
  3. Skær grøntsagerne ud i mindre stykker 
  4. Når bulgur er færdig og afkølet, blandes det hele sammen og toppes evt. med krydderurter, citron og syltet rødløg